Santadi Vendemmia Tardiva 'Latinia' 2015 37.5cl
Brand: Santadi
Il vino dolce passito sardo “Latinia” è una delle eccellenze realizzate dalla cantina Santadi, come testimoniano gli ottimi riconoscimenti assegnatele durante il corso delle annate. Si tratta di un prodotto che nasce da uve stramature, in cui la componente dolce crea un sorso quasi tattile, corposo, che avvolge il palato con grande morbidezza. Una bottiglia a dir poco perfetta per concludere pranzi e cene formali.Il “Latinia” Vendemmia Tardiva viene realizzato dalla cantina Santadi partendo da uva a bacca bianca in piante coltivate con la forma dell’alberello. I vigneti in cui cresce questa varietà sono caratterizzati da un suolo prevalentemente sciolto e sabbioso. La vendemmia solitamente si effettua tra la fine di Settembre e la fine di Ottobre, e inizia quando i grappoli sono surmaturati. Il mosto, ricco di zuccheri, dopo la separazione dalle bucce, viene fatto fermentare in serbatoi d’acciaio inox, per poi subire un’inibizione del processo fermentativo. Si procede infine con la fas
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21.40
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