Domaine Labet Macvin du Jura Classique
Brand: Domaine Labet
Il Macvin du Jura ‘Classique’ della nota realtà viticola artigianale Domaine Labet è un vino liquoroso di sublime ampiezza e intensità, prodotto secondo una peculiare tecnica della tradizione di Jura risalente al XIV secolo. La pratica dietro la produzione del Macvin consiste nell’aggiunta di grappa invecchiata al mosto fresco di uve raccolte tardivamente. Oltre a innalzare il titolo alcolometrico, l’aggiunta del distillato inibisce i lieviti e blocca quindi la fermentazione, lasciando così un piacevole e bilanciante residuo zuccherino. Il termine “Macvin” deriva dall’associazione dei nomi delle due componenti che lo formano, vale a dire grappa (marc) e vino (vin).Domaine Labet Macvin du Jura ‘Classique’ è realizzato a partire da sole uve Chardonnay raccolte in surmaturazione. In cantina, i grappoli vengono sottoposti a una soffice pressatura e il mosto fresco viene addizionato di veux Marc du Jura, ossia di grappa del Jura che è stata invecchiata per almeno 2 anni in botti di rovere f
Store: www.callmewine.com
Price:
70.00
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