Deville Jean Paul Entre Deux Mers Blanc Jean Paul Deville 2021
Brand: Deville Jean Paul
L’Entre Deux Mers Blanc di Jean Paul Deville viene prodotto a Verzy nel cuore di Bordeaux nei possedimenti della famiglia Deville in questa zona. La cantina è a conduzione familiare dal 1966 e generazione dopo generazione questa famiglia ha lavorato e coltivato queste terre con amore e passione. La filosofia di lavoro è orientata verso un’attenzione estrema nei confronti della materia prima e delle piante, perché crescano sane ed equilibrate, nel rispetto dell’ecosistema circostante i vigneti. La figlia di Jean Paul, Marie-Alice, ha preso in mano nel 2015 l’attività del padre: si è iscritta all’università per approfondire le tecniche di vinificazione e apprendere nuove pratiche aggiornate, tornando in cantina con nuovi progetti per il futuro. Cinquant’anni dopo l’uscita della prima bottiglia dell’attività, oggi la cantina è ai vertici del commercio mondiale vitivinicolo. Le uve Sémillon e Sauvignon dell’Entre Deux Mers Blanc di Jean Paul Deville crescono in vigneti che si estendono su circa 36 ettari totalmente vitati, posizionati a Rions e coltivati interamente seguendo la tradizione bordolese. Il suolo è principalmente composto da ghiaia e calcare per un prodotto finale di carattere e strutturato; il clima è influenzato dalla presenza dell’Oceano Atlantico verso la costa occidentale, contribuendo a un clima temperato in estate e in inverno, coadiuvato anche dalla presenza delle foreste che bloccano il flusso dei venti più freddi provenienti dal nord. La raccolta delle uve avviene manualmente e il mosto fermenta in acciaio, dove sosta per circa 6 mesi sui lieviti. Alla vista l’Entre Deux Mers Blanc di Jean Paul Deville si presenta di un giallo dorato tenute con riflessi intensi. Il bouquet di profumi ricorda i fiori bianchi estivi e la frutta a polpa bianca matura come la pesca in unione a un finale di erbe aromatiche; in bocca è fresco, morbido con buona mineralità sul finale e ottimo equilibrio generale che invogliano calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con piatti a base di crostacei e molluschi e secondi piatti a base di pesce al vapore; interessante anche con piatti con verdure di stagione e formaggi freschi di latte vaccino. Ottimo per la tavola delle feste in famiglia come la Vigilia di Natale, per gustare tutta l’autenticità dei sapori bordolesi.
Store: www.callmewine.com
Price:
15.30
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